Comment des commerçants et artisans des métiers de bouche se digitalisent pour faire face à la grande distribution.
A Levallois Perret, la Fromagerie de la Mère Michel vend désormais ses produits dans un rayon de près de dix kilomètres autour de son magasin. Elle a été parmi les premiers commerçants de la région parisienne à ouvrir une vitrine en ligne sur Ollca (acronyme de local), une plateforme e-commerce pour les artisans et commerçants des métiers de bouche. Comme l’explique Clara Parthonnaud, propriétaire de la boutique :
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